0
Атрактивни тарталети могат да заместят мъфините и мини кексчета в домашното ви меню. Те са вкусен десерт, чудесно допълнение към кафето и чая и отлична почерпка за гости.
Стандартно тарталетите се приготвят от брашно, яйца, прясно или кисело мляко и различни добавки. Те са много ефектни и обикновено се пълнят с вкусен крем: ванилов, шоколадов, лимонов, сметанов, маслен и др. Гарнират се с банани, малини, боровинки, портокалови корички, праскови и каквото друго се сетите. Тарталетите с цитрусов крем са чудесен зимен сладкиш, който впечатлява с хармоничния си сладък вкус и свежия си аромат.
Необходими продукти:
170 г брашно
70 г масло
50 г захар
1 жълтък
настъргана кора от 1 портокал
за крема:
50 г масло
1 яйце и 4 жълтъка
120 г захар
100 мл. портокалов сок
100 мл. лимонов сок
1 супена лъжица пудра захар за поръсване
Плодове по избор за гарниране
Начин на приготвяне:
Пресейте брашното и го сложете заедно със захарта в съда, в който ще замесите тестото. Поставете в кладенче в средата 50 г омекотено масло, част от настъргана кора от портокал и един жълтък. Смесете всички съставки, без да месите тестото твърде много. Увийте тестото във фолио и го оставете да почине поне 30 минути.
За да приготвите крема, сложете маслото, захарта, портокалова или лимонова кора, едно яйце и четири жълтъка в тенджера и разбъркайте с дървена лъжица, като смесите добре съставките. Добавете лимоновия и портокаловия сок, разбъркайте отново, след това сложете съда на слаб котлон, оставяйки сместа да заври.
Свалете соса от огъня точно преди да започне да кипи. Изсипете го в купа през гевгир и го оставете да се охлади.
С точилка разточете тестото, докато достигне дебелина от 3 мм. С форма за сладкиши изрежете много кръгчета с диаметър 6 см.
Постелете леко намазаните с масло и набрашнени форми за тарталети с кръгчетата от тестото и набодете дъното с вилица. Поставете формите в предварително загрятата фурна на 180 ° C и печете за около 15 минути.
Извадете тарталетите от фурната и ги оставете да се охладят, преди да ги извадите от формичките. След това ги напълнете с приготвения портокалово-лимонов крем. Поръсете ги с 1-2 супени лъжици пудра захар или ги гарнирайте с плодове, например портокалови резенчета, киви, банани, праскови или др.
Напиши коментар