0
Продукти:
1/2 ч.ч. (95 г) едра зелена леща
1 ч.ч. (250 мл) вода
сок от 1/2 лимон
2-3 клончета прясна мащерка
1 малък дафинов лист
1 голямо (300 г) пилешко филе
1-2 с.л. маслиново олио (зехтин)
1 ч.ч. (160 г) гроздови зърна смес черно и бяло грозде
1-2 крехки клончета целина
1 ч.ч. зеле, нарязано на ситно
1 стрък зелен лук
сол, черен пипер
за дресинга:
3-4 с.л. маслиново олио (зехтин)
1 с.л. оцет
1/2 с.л. мед
Приготвяне:
Лещата се залива с водата и лимоновия сок. Добавят се мащерката и дафиновият лист и тенджерата се слага на котлона. Оставя се да къкри тихо докато лещата се свари (около 20 мин). Ако е необходимо, се долива топла вода. Осолява се 5 мин преди края на варенето. Когато се свали от огъня се отцежда от водата и се оставя да изстине. Пилешкото филе се нарязва на ленти (така както се вижда на снимката). Наръсват се със сол и черен пипер. В тиган с незалепващо покритие се сгорещяват 1-2 с.л. маслиново олио. В него се запържва (и от двете страни) пилешкото месо. Може да запържите филето цяло (под похлупак) и след това да го нарежете на филии. Готовото месо се оставя настрана да се охлади.
Приготвя се дресингът: всички продукти се смесват в малко бурканче с капак или в блендер. Разбиват се докато се смесят хомогенно. Целината и лукът се нарязват на ситно. Смесват се със зелето в голяма купа. Добавя се изстиналата, отцедена от водата леща и гроздето. Може да оставите малко грозде за декорация на салатата. Размесват се докато се смесят добре, като същевременно се заливат с дресинга. Получената смес се разделя куполообразно в чиниите за сервиране. Върху салатата се разпределят парчетата пилешко. Аранжира се с отделените гроздови зърна и клонче мащерка.
Напиши коментар